Küchenchef - Spielbank Berlin Academy

Führung und Entwicklung des Küchenteams: Leitung, Motivation und Schulung des Küchenteams sowie Personaleinsatzplanung
Kreation des kulinarischen Angebots: Entwicklung und Optimierung einer innovativen à la Carte-Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler und moderner Food-Trends
Sicherstellung von Qualitätsstandards: Überwachung und Einhaltung der betrieblichen Standards, insbesondere in Bezug auf Hygienevorschriften (HACCP)
Organisation und Struktur: Planung und Durchführung des täglichen Küchenbetriebs sowie Sicherstellungeines reibungslosen Ablaufs, auch an Wochenenden und in der Nachtarbeit
Kosten und Warenkontrolle: Verantwortung für Wareneinkauf, Kalkulation und Kontrolle der Lagerbestände, um die Wirtschaftlichkeit zu gewährleisten

fachlich:

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit entsprechenden Weiterbildungen oder vergleichbarer Qualifikation
Mehrjährige Erfahrung als Koch (m/w/d) und/oder Küchenchef (m/w/d),
vorzugsweise im à la Carte-Bereich
Erfahrung in Warenwirtschaft und Kalkulation
Kenntnis des Nationalen und EU-Lebensmittelgesetzes und Erfahrung bei der Umsetzung der HACCP-Richtlinien

persönlich:

Führungsstärke, Teamfähigkeit und die Fähigkeit, auch unter Druck souverän zu agieren
Kreativität und Leidenschaft für gehobene Gastronomie sowie ein Gespür für Trends und Innovationen
Bereitschaft zu Sonn-, Nacht- und Feiertagsarbeit
Spaß im Umgang mit internationalen Gästen

Bewerbungen von anerkannt Schwerbehinderten oder diesen gleichgestellten Menschen mit Behinderung sind ausdrücklich erwünscht.

Bitte richten Sie Ihre vollständige Bewerbung ausschließlich schriftlich an die Personalabteilung unter jobs@spielbank-berlin.de.

Küchenchef (m/w/d)